WARMER DILL-GURKEN-SALAT
Gurken und warm machen, das soll funktionieren?
Ja das tut es und das sehr gut.
Die Gurke, die das schafft, muss aber auch "gut" sein.
Also bitte nicht unbedingt die gemeine "Discounter" Schlangengurke wählen.
Denn die muss nur GRADE, GLEICHMÄßIG und KARTONKONFORM sein.
Wenn eure Salatgurken natürlich aus dem Garten kommen, dann macht ihr alles richtig.
Da kann man auch die "Krummen und Lustigen" nehmen und weiß wo der Geschmack sitzt.
Der Städter kann gerne die in der guten Gemüseabteilung angebotenen "Landgurken" nehmen.
Jetzt bitte nicht Menge und Geschmack zur Salatgurke, im Preis vergleichen.
Größe, Form und Aussehen sind dem Geschmack untergeordnet...
Der Preis ist etwas höher, aber es lohnt sich.
Lange Rede, kurzer Sinn.
Milde (zb weiße Zwiebeln) schälen und fein würfeln.
In gutem Öl leicht anschmoren.
Hitze aus.
Die Gurken schälen, nicht zu dick.
Halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben.
In gleichmäßige etwas dickere Scheiben schneiden.
In den Topf geben.
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Einmal durchmischen.
Pfeffern und salzen.
Mehr als eine gute Prise Zucker dazu.
Etwas guten Essig dazu und mischen-
Ca 30 min ziehen lassen. Dabei ab und an neu vermischen.
Jetzt den Dill, getrocknet oder frisch hinzufügen und wieder vermengen.
Dabei aber nicht zu sparsam sein.
Gut 1 Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren, etwas Saure Sahne oder Creme Fraiche unterheben.
Dann leicht erwärmen... das heißt nicht Kochen oder Schmurgeln.
Wir hatten leckere Sesam-Fischnuggets und als Klassiker "Kartoffelpürree" dazu.
MHHHHHHM Das ist besser, als bei Muttern...
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