Geröstete Kürbiskerne
Einfach, schnell und knusperlecker.
Wir haben uns helle Kürbiskerne gekauft und los gelegt.
Die Kürbiskerne in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Rühren anrösten.
Hier muss man wirklich am Herd stehen bleiben und den Holzlöffel in Bewegung halten, sonst ist die Gefahr sehr goß, daß die Kerne anbrennen und damit bitter werden.
Zwischendurch auch ruhig mal probieren, ob sie schön angerötet sind.
Man hört es aber auch am Klang der Kürbiskerne. Es klingt einfach trockener und rascheliger.
Jetzt die Hitze reduzieren und nach Wunsch abschmecken. Es geht nur Salz, dunkler Zucker, oder wie in unserem Fall mit leckerer Soyasauce und Ketjab Manis
und etwas dunklem Zucker.
Gut durchrühren, so das alle Kerne gleichmäßig benetzt sind.
Auf dem Herd noch ein bisschen die Feuchtigkeit ausdampfen.
Jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und schön verteilen.
Nach dem Auskühlen in eine dicht verschließbare Dose geben. So ziehen die Kürbiskerne keine Feuchtigkeit.
Jetzt noch vor den Naschkatzen sichern :-), denn sonst ist die Dose ratzfatz leer.
Die Kürbiskerne könnt ihr sehr vielseitig einsetzen.
Als pikante Variante zb über den Salat oder die Gemüse- oder Kürbissuppe oder als raffinierte Variante über fertige Bratkartoffeln, auf einem Brot mit Kräuterquark, oder, oder...
Die süße Variante passt zu Joghurt oder Früchtequark, zusammen mit Ahornsirup auf Vanilleeis definitiv unwiderstehlich.
Vielleicht schreibt ihr eure Verwendungsmöglichkeiten einfach in die Kommentare.
Viel Spaß beim Nachknuspern.
