Montag, 3. November 2014

Topinambur mit Hähnchen

TOPINAMBUR MIT HÄHNCHEN

Was sind Topinambur ... ?
Bitte mal eine Blick in diesen Wikipedialink und ihr werdet verstehen warum es ein leckeres und gesundes Gemüse ist.
Am Anfang vielleicht mit einer kleineren Portion starten (evtl. Pupsalarm)
und dann immer weitere Zubereitungen ausprobieren.
Wir haben die Knollen feste mit einer Wurzelbürste unter fliessendem Wasser abgeschrubbt.
Richtig gelesen. 
Wir haben sie bewusst nicht geschält.





Dann abgetrocknet und mit der Küchenreibe fein geraffelt.
So von der Stärke her, wie ihr es von Kartoffelsticks her kennt.


Das "Beilagenhähnchen" kräftig gewürzt und im Backofen passend gegart und angekuspert.


Die Topinambursticks schön ausfrittiert, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht gesalzen.









Für weitere Farbe auf unseren Tellern hat ein Feldsalat mit Buttermilchdressing gesorgt.