SÜDLOHNER Tomatenbutter

SÜDLOHNER TOMATENBUTTER

Die schmeckt nicht nur zur Sommer-Zeit.

Einfach und schnell gemacht und im Froster auch länger haltbar.

Gute Butter schön weich werden lassen.

 

 

Inder Zwischenzeit in wenig gutem (Oliven) Öl, Tomaten- und ein wenig Paprikamark leicht angehen lassen.

 

 

 

Zwiebelwürfel und etwas gehackten Knoblauch dazu.

 

 

 

Das ganze einschmurgeln lassen.
Etwas salzen und eine Prise Zucker dazu geben. 

 

 

Abkühlen lassen.

Während es abkühlt, gute getrocknete Tomaten schön klein schneiden. Wir haben in diesem Fall unsere eigenen, mit Basilikum bestreuten, genommen.

 

 

Alles gleichmäßig vermengen.

 

 

 

Jetzt mit der Butter homogen vermischen.

 

 

 

Evtl noch mal leicht nachschmecken.

Jetzt passend abfüllen und kalt stellen.

Wer es in den Eisschrank stellt, hat noch bis zu 4 Monaten etwas von seiner Arbeit.

 

 

 

 

 

 

Es passt beim BBQ.

Es schmeckt auf frischem Brot.

Gekochte Nudeln bekommen einen tollen Pfiff.

Euch fallen bestimmt noch mehr Dinge ein..

 

Couscous -Hackbällchen mit Kicherbsen

COUSCOUS-HACKBÄLLCHEN MIT KICHERERBSEN

So einfach gemacht und ein toller Geschmack.

Bitte nutzt dafür das frische Rinderhack vom Metzger.
Der Geschmack und die Konsistenz unterscheidet sich deutlich,
vom eingeschweißten Xtra lange haltbaren Discounter-Quatsch.

 

 

Das Rinderhack mit Pfeffer, Salz, getrockneten Korianderblättern (nicht zuviel), gutem mildem Paprikapulver und einer Messerspitze Zimt würzen.

 

 

 

Nach Empfehlung zubereiteten, krümmeligen ausgekühlten Couscous in die Masse geben und gut durchmischen.

 

 

 

 

 

 

Gleichmäßige Bällchen formen und von allen Seiten anbraten.

 

 

 

 

Zwiebelwürfel dazu geben und glasig andünsten.

 

 

 

Mit Rinderbrühe angießen und 10 Minuten schmurgeln lassen.

Jetzt die vorgegarten Kicherbsen dazu und mit offenem Deckel die Flüssigkeit einreduzieren lassen.

Evtl noch mit Pfeffer und Salz nachschmecken.

 

 

 

Glatte Petersilie klein schneiden und mit frischem Zitronensaft vermischen.

Bevor ihr die Bällchen auf den Tisch gebt diese Mischung darüber geben.

 

 

 

 

 

 

Wir wünschen euch einen guten Appetit.

Normalerweise braucht es keine weiteren Beilagen...