BÄRLAUCH- FENCHEL FORELLE
Fischer`s Fritz fängt frische Fische und unser Fischer heißt Heiko...
Danke für die leckere und tolle Rohware. Es war uns eine Ehre.
Die ausgenommenen Forellen haben wir in eine Auflaufform mit gutem Olivenöl eingelegt.
Aus frischem Bärlauch, Rosmarin, Kapern, Pfeffer und wenig Salz haben wir die Bauchfüllung zubereitet.
Ein gutes Stück Butter dazu und zugeklappt.
Pro Forelle noch zwei Zitronenscheiben aufgelegt.
Ab in den Backofen und bei 140 Grad gut 40 Minuten ziehen lassen.
Den Fenchel schön klein schneiden und rund um die Forellen verteilen.
Nochmal ca 20 Minuten bei ca 160-170 Grad in den Backofen.
Der Duft zeigt euch wenn es soweit ist.
Wir hatten Kartoffel-Kräutertaler dazu und es war ein Gedicht.
