Malzbier Rippe

Malzbier-Rippe

Ganz einfach, ganz lecker.

Ein gutes Dicke-Rippe Stück vom Schwein besorgen und gleichmäßig portionieren.

Wenn eure Messer nicht wirklich richtig scharf sind, lasst es doch einfach von eurem Lieblingsmetzger machen.

Die Stücke scharf anbraten.

 

 

Herd ausschalten. Fleisch salzen und pfeffern.

Jede Menge frische Kräuter aus dem Garten holen.

Rosmarin, Thymian und Basilikum geben ein tolles Aroma.

Das zu den Fleischstücken geben.

 

 

Jetzt mit gutem Malzbier
 

 angießen und abgedeckt in den Backofen schieben.

 

Bei 180-190 Grad bleibt das ganze jetzt ca 45-60 Minuten dort und zieht schön durch.

Deckel ab und nachschauen.
Wenn sich das Fleisch langsam von den Knochen löst ist es fertig.

 

 

Jetzt ein Großteil der Kräuter entfernen und das Fleisch unter Oberhitze oder Grill schön anschmurgeln.

 

 

Leckerer Blattsalat, Bratkartoffeln, Sauerkraut und oder Knödel runden den Gaumenschmaus ab.

SCHNIPPELBOHNEN-DURCHEINANDER

SCHNIPPELBOHNEN-DURCHEINANDER

Gutes schmackhaftes Essen für einen kleinen Euro...

Geht das ???

 

Aber sicher das.

Die Oma hat früher für ne "schmale Mark" auch immer alle satt bekommen
und wenn ihr ehrlich seid,

ihr schwärmt noch heute davon.

 

Also einfach los legen.

 

Was sind Schnippelbohnen ?

Schnippelbohnen sind in feine Streifen geschnittene (geschnippelte) Bohnen; Grund für diese Methode ist, dass fast ausgereifte Stangenbohnen relativ hart sind und Fasern haben, die beim Essen stören.

Vor der Verfügbarkeit der Tiefkühlung oder der Möglichkeit des Einkochens, wurden die Bohnen durch Milchsäuregärung haltbar gemacht, so ähnlich wie Sauerkraut. Im ganzen Rheinland ist diese Variante der gesäuerten Bohnen, genannt Rheinische Schnippelbohnen, immer noch beliebt.

 

Es gibt einen Anbieter der auch über die Grenzen des Rheinlands zuverlässige Ware liefert.
Dieser wird nicht unbedingt beim großen Discounter zu finden sein, aber ein gut sortierter Supermarkt führt sie bestimmt.
Ihr werdet sicherlich auch nicht beim Preis, hinten über fallen...

Als erstes werden Schinken- oder Schinkenspeckwürfel geschnitten.
Schön fein, genau so wie die Zwiebelwürfel die ihr schneidet.
Die Schinkenwürfel schön glasig angehen lassen und dann die Zwiebelwürfel dazu.
Ein wenig Farbe nehmen lassen.

Dann die Schnippelbohnen dazu, mit Brühe ein wenig angiessen und ca 30-40 min köcheln lassen.

In der Zeit wo die Bohnen schmurgeln, Kartoffeln schälen. Klein schneiden, in Salzwasser schön weich kochen; abgießen und abdämpfen lassen.

 

Wenn die Bohnen schön weich sind mit Pfeffer, wenig Salz, einer guten Prise Zucker und einem Schuss Ahornsirup abschmecken.

 

Die Kartoffeln unterheben und ein schönes "Durcheinander" zaubern.

 

Unsere Zutaten haben keine 9 Euro gekostet und 4 Erwachsene waren "lecker" satt.

 

 

 

Wer eine Mettwurst mit kocht, darf sie gerne noch dazu legen...